Packaging alimentario innovador y sostenible: la investigación de Matilde Benedettini
Alternativas más sostenibles para el packaging alimentario
En el mundo de la investigación científica, la innovación y la sostenibilidad se entrelazan en el trabajo de Matilde Benedettini, una joven investigadora comprometida con un proyecto de doctorado en la Universidad de Pisa. Su estudio se centra en el desarrollo de soluciones para un packaging alimentario innovativo e sostenibile, con especial atención a los modificadores hidrofóbicos y oleofóbicos para el papel. El objetivo es crear materiales fluorine free, capaces de garantizar el mismo rendimiento que los recubrimientos tradicionales, pero sin el impacto ambiental negativo de los compuestos fluorados. Esta investigación tiene el potencial de revolucionar no solo la industria del packaging alimentare sostenibile, sino también otros sectores interesados en soluciones más ecológicas y seguras.
Un camino entre ciencia y seguridad alimentaria
Después de graduarse en Química Industrial en 2021, Matilde comenzó un camino profesional en la EFSA, la agencia europea de seguridad alimentaria. Este primer paso, lejos de los laboratorios de investigación, le permitió comprender la importancia de las normativas y la seguridad en el sector alimentario. Sin embargo, la llamada del laboratorio era demasiado fuerte para ser ignorada y, en noviembre de 2022, Matilde inició su doctorado, impulsada por la pasión por la investigación práctica y aplicada. Su trabajo se enmarca en la creciente necesidad de un packaging sostenible, capaz de combinar prestaciones técnicas y un impacto ambiental reducido.
El desafío del packaging sostenible: desarrollar tratamientos fluorine-free
El proyecto de Matilde se centra en la creación de tratamientos para el papel que sean resistentes al agua y al aceite, pero sin compuestos fluorados. Estos productos, aunque garantizan excelentes propiedades repelentes, son conocidos por su persistencia en el medio ambiente y los posibles riesgos para la salud humana.
“Los compuestos fluorados y perfluorados, comúnmente llamados PFAS, son químicamente inertes y difíciles de eliminar, y tienden a acumularse en el cuerpo humano y en el medio ambiente,» explica Matilde. «Por esta razón, es crucial desarrollar alternativas más seguras y sostenibles.»
Su investigación busca identificar soluciones fluorine free, que puedan contribuir a la evolución del packaging alimentare, haciéndolo innovador y seguro.
Universidad e industria juntas por un packaging alimentario más sostenible
Un aspecto innovador del doctorado de Matilde es la colaboración entre la Universidad de Pisa y el sector industrial. Este enfoque permite combinar la investigación académica con las necesidades concretas de las empresas, desarrollando soluciones aplicables en el mundo real. El objetivo es mejorar el packaging alimentare, garantizando materiales eficientes y al mismo tiempo ecológicos y sostenibles. Matilde ha optado por concentrarse en proyectos que tengan un impacto práctico, evitando investigaciones sin aplicabilidad industrial: «Quiero que mi trabajo tenga un impacto práctico y aplicable,» afirma con determinación.
Para enriquecer aún más su experiencia, está pasando ocho meses en nuestra sede de Fedrigoni R&D en Voiron y en el laboratorio de investigación LGP2 en Grenoble, conocido por su trabajo en nanofibras de celulosa. Estas experiencias internacionales son fundamentales para adquirir nuevas competencias y fomentar el intercambio de conocimientos a nivel global. Durante este tiempo, Matilde está colaborando con otros doctorandos del laboratorio de investigación para estudiar las propiedades repelentes de algunas nanofibras de celulosa modificadas.
Perspectivas futuras: el packaging sostenible más allá del sector alimentario
La investigación de Matilde no se limita únicamente al sector del packaging alimentare. Sus descubrimientos también podrán aplicarse en otros ámbitos industriales, como el textil, donde los compuestos fluorados todavía se utilizan ampliamente.
“La idea es encontrar soluciones que puedan ser adoptadas en diferentes sectores, desde las etiquetas de botellas hasta los tejidos resistentes a las manchas,» explica.
El trabajo de Matilde Benedettini representa un ejemplo perfecto de cómo la ciencia y la industria pueden converger para crear packaging innovativo e sostenibile. Su estudio sobre los tratamientos fluorine free para el papel no solo promete reducir el impacto ambiental, sino también mejorar la seguridad alimentaria e industrial, abriendo nuevas perspectivas para un futuro más responsable.
